2021年2月4日～5日 真鶴の旅 「伊藤家のつぼ」編

匠の技

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2月4日（木）

約1か月遅れで私の誕生日祝

年に２回ささやかな贅沢 ♪

県内にて３密を避けての外食

色々検索して選んだのがココ

真鶴の宿泊もできる寿司割烹「伊藤家のつぼ」

お酒が飲みたいので、某駐車場にコンパス Bit'sを止めさせていただき徒歩で向かいます ！

春一番の強風

沖は白波が・・・

幸い西南西の風なので真鶴半島の東側沿岸は穏やか

急坂を上がり「モアイ像」前を抜け・・・

到着（徒歩25分）

東京・八丁堀にあったお店で、夫婦で真鶴に移住し、料理屋だった古民家を改築して宿泊可能なお鮨屋さんにしたとのこと

12時の予約で少し早く到着してしまったので、撮影タイム（笑）

高台にあります！

12時、ウキウキ・・・

玄関を入ると・・・

半個室入口

宿泊の部屋は２階かな？

案内されてカウンター席に入ると・・・

カウンター越しの大きな窓から海が見えます！

素晴らしい檜の一枚板のカウンター

いい雰囲気 ♪

家具や小物は奥様が選んで揃えているそうです！

MMは、この器が気になるらしい・・・

カウンターの先は（子供連れでも気を使わない）半個室

ここのお店はソーシャルディスタンスで、カウンター２組＋半個室１組で、徹底していて安心 (ホッ)

ではでは、祝宴スタート！

お酒は、中澤酒造の「琴姫」純米吟醸をセレクト

若いお兄さんが（緊張して）継いでくれました（栓が入ったままですが・・・）

錫の徳利に江戸切子の上品なおちょこ

メニューは大将お任せコースの1種類のみ

季節と地元産をに取り入れ、時には庭先の植物とか果物とか・・・

先付け

「かぶのすりながし」(ほんのり温かい)と「茎わさびの和え物」

お造り

「ワラサ」と「石鯛」

つまには紫大根、濃い口な甘い醤油、飾りの葉は「ツワブキ」

八寸「ソラマメの葉の天ぷら」「シラウオのゼリー寄せ」「あん肝」「しめ鯖卯の花酢和え」「ツブ貝」「タコ黒コショウ風味」「マグロのホウレンソウ包」「キンカン甘露煮」

『厳冬の流氷とこれから来る春をイメージしてみました』とのこと

２合目は・・・

川西屋酒造「丹沢山」純米作り吟醸

刺身やお寿司にあい気に入りました ♪
羨ましそうに綺麗な小鳥が覗いてます！

いよいよ握りセッションスタート ♪

（写真とネタが違うかも・・・）

重厚な長皿が置かれて一品ずつのニギリが盛られます

「ヒラスズキ」

「ヤガラ」昆布〆

一品ごとに魚の味を生かす工夫がされいるので、何もつけずにそのままで・・・

「春子（カスゴ）鯛」炙り

炙りはススキの茎を使用したそうです

「ホウボウ」

全てすぐそばの真鶴漁港での仕入れだそうです！

海がしけていたので（余計な）心配をしてましたが、近くで釣る漁師もいるので全く問題ないとのことでした

「ワラサ（腹肉）」辛子大根添え

「サワラ大和イモのせ」

残雪のイメージとのこと

「アラの味噌汁岩もずく入り」

ちょっと食べちゃった写真

「マグロ中トロ」

「ヤリイカ」

「太刀魚」が出たけど画像ナシ

全部美味しかったけど、一番好きかも・・・

大将から一品ごとお料理の説明があってそれがとっても楽しかった！

料理、内装、接客と全てに大満足 ♪

大将＆女将さん

ご馳走様でした！

また来ま～す ♪

腹ごなしに「真鶴駅」まで歩いて（約４０分）和菓子ゲット ！

思い出に残るイベントとなりました！

つづく